Бактофуга – супер очиститель

В процессе очистки молока и сыворотки с помощью центробежного сепаратора-очистителя, удается извлечь такие инородные включения, как механические и естественные примеси. Однако обычные очистители не в силах справится с наличием соматических клеток и микроорганизмов, присутствующих в молочных продуктах. Соматические клетки – это клетки тканей и органов, попадающие в молоко при доении, а также клетки группы лейкоцитов, выполняющие защитные функции в организме животного. Количество соматических клеток в молоке зависит от состояния здоровья животного и его физиологических особенностей. Под микроорганизмами понимают бактерии и их споры, присутствующие в молоке. В отличии от соматических клеток, которые остаются неизменными в выдоенном молоке, количество бактерии, если молоко не подвержено обработке, постоянно растет. Чтобы справиться с данной проблематикой, применяются специальные сепараторы для очистки молока и сыворотки от бактерий, получившие название «бактофуги», а процесс очистки называют бактофугированием.

Компания Марко Мора (Италия) предлагает сепараторы для очистки молока и сыворотки от бактерий ведущих фирм-производителей. Если Вы ищите бактофугу с целью установки в линию на сыроваренный завод,  информацию о наличии моделей, особенностях их работы и цены, Вы можете узнать связавшись с нашим персоналом.

 

Bacteria-removing-separators
Bacteria-removing-separators-for-sale
Bacteria-separators-suppliers
Low-costs-for-bacteria-separators

Принцип работы бактофуги

Бактофугирование представляет собой процесс центробежной очистки молока от соматических клеток и бактерий. Принципиальное отличие бактофуги от обычного сепаратора-очистителя состоит в более высокой частоте вращения ротора, такое строение тарелкодержателя, которое предотвращает возможность раздробления молочных жировых шариков на более мелкие, тем самым препятствуя их перемешиванию с нежелательными частицами, которые в процессе работы оборудования будут  выведены из барабана. Разделительная тарелка, диски в пакете и расстояние между ними тоже имеют свои технологические особенности призванные обеспечить максимально эффективное разделение чистого молока и бактериального концентрата (бактофугата).

Принято считать, что оптимальной для бактофугирования является температура в пределах от 58 до 62°C. Такая температура обеспечивает боле низкую вязкость молока и более эффективное удаление бактерий. Все бактофуги оснащены саморазгружающимся барабаном. Время между частичными разгрузками также влияет на эффективность бактофугирования.

 

Renovated-machines
Undesirable-elements
Westfalia-raw-milk-clarification

Почему бактофуга

Оборудование предлагаемое компанией Марко Мора (Италия) позволяет обеспечить производство молочной продукции высокого качества с минимальной нагрузкой температурного режима в процессе переработки молока, что не приводит к изменению его исходных свойств. При использовании сепаратора-бактофуги общий уровень бакосеменности молока снижается в 10 – 15 раз, а количество спор уменьшается на 95 – 98 %. Данные характеристики играют немаловажную роль при производстве отдельных видов молочной продукции. Благодаря удалению споровых микроорганизмов и бактерий из молока удается получить натуральный природный вкус молочных продуктов и значительно увеличить сроки их хранения, а также  улучшить качество сухого молока. Не удивительно что данный тип оборудования нашел применение на таком производстве, как сыроваренный завод. При использовании сепаратора-бактофуги удается очистить молоко от спор масляно-кислых бактерий, тем самым  избежать вспучивания твердых и полутвердых сыров, что позволяет обеспечить производство более выдержанных, а значит более дорогих сортов. Кроме этого улучшаются вкусовые качества и сыр приобретает насыщенный аромат.

 

Renovated-machines
Undesirable-elements
Westfalia-raw-milk-clarification

Преимущества наших бактофуг

Компания Марко Мора (Италия) гарантирует достижения самых высоких результатов при использовании предлагаемых нами сепараторов-бактофуг. Оборудование ведущих фирм-производителей, использование деталей и запчастей самого высокого качества, профессионализм технического персонала и доступные цены, все эти характеристики обеспечивают эффективность, высокую производительность и долговечность предлагаемого нами оборудования.  С помощью наших сепараторов для очистки молока и сыворотки от бактерий Вы получите продукцию соответствующую самым высоким санитарно-гигиеническим, биологическим, технологическим и пищевым стандартам.